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Simple life? 塩麹

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塩麹

何度目かの塩麹、出来上がりました♪

塩麹

今回は、ネットで麹を購入して、塩と水を足して作製。





手違いで2kg買ってしまったので、2種類の塩麹を作ってみました。
1つは、麹1kgに塩300g、もう1つは、麹1kgに対して塩600g。
おせん というまんがによると、昔からの塩麹は、後者の塩の量が多い方だとか・・・?

→ こちら を参照してください。

ふんふん。
塩が少ないと魔法の麹(=麹の味(香り)が多い)、
塩が多いと魔法の塩と言われるのか〜。


以前作った時は、塩が少なかったです。
そして、麹の味がかなりして、ちょこちょこ使うにはくどかったなぁ。
たまにならいいのですが。


今回2つ作ったので、ちょっとずつ楽しんで使ってみたいです。
・・・って、作るのに満足して、まだ全然使う予定が無いのですけどね(-_-;)











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プロフィール

koro

Author:koro
 
夫と息子と3人暮らし。
生粋のズボラーですが、野望は
『ていねいに暮らしたい』!!
 
2010年4月、建売住宅に入居。
自分だけが張り切った
シンプルライフ驀進時代から、
家族が落ち着くゆるゆる
シンプル生活にシフト中。
家族3人がホッと出来る
空間作りを目指しています。

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